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2004年10月31日

米粉ケーキ

ハロウィーンということで菓子を焼いてみた。
ただケーキを焼いては面白くないので小麦粉無し。
それを可能にしたのがこの米粉リ・ファリーヌ。

パティシエ辻口氏が小麦アレルギーでお菓子を食べる事が出来ない
子供達の為にと考案した薄力粉の代用品。
うるち米を原料とした微粒粉はあまりにフツーに使えた。
皮付きアーモンドプードルの風味の方がむしろ気になったほど。
「TRICK OR TREAT」（お菓子か悪戯か）というよりは
「TRICK A TREAT」（イケてる悪戯）な気分。

投稿者 swintarow : 2004年10月31日 23:37

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